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Unsere Köchin: PHAM

 Wenn Sie Vietnam besuchen, fällt Ihnen bestimmt die vielen kleinen Imbissstände, die dicht am Straßenrand stehen, auf. 

Dies sind sogenannten Street-food Stände.

Diese Stände findet man an jeder Ecke und Straße überall in Vietnam.

Jeder dieser Stände bietet etwas anderes und es gibt eine großen Auswahl an Essen.

Sei es eine große Portion Reisteller, Nudelsuppen, süße Speisen oder verschiedene Getränke.

Auch so einen Stand besaß die Familie unsere Köchin Pham.

Sie kam aus einer sehr armen Familie und half schon als kleines Kind oft am Stand mit und wusste so mit den Lebensmittel umzugehen.

Auch in Deutschland arbeitete sie in vielen Restaurant in der Küche und auch in vielen thailändischen Restaurants.

So lernte sie die besonderen Kochkünste von Thailand kennen, die einige Gemeinsamkeiten haben wie die vietnamesische Küche, aber schärfer sind.

Von 2002 bis 2009 arbeitete sie als letzte in einem gut bekanntes Restaurant Durian's in Oberkassel,  Düsseldorf.

Ihre Leidenschaft zum Kochen brachte sie dazu, ihr eigenes Restaurant zu eröffnen und mit Hilfe von ihren gesammelten Erfahrungen und Wissen, den Gästen die wertvolle Küche aus Vietnam und Thailand zu zeigen.


Thuđây bedeutet der Herbst ist hier.

Thu ist Herbst und đây heißt hier.